Cá đù là một trong những loại cá có nhiều thịt và ít xương. Thịt cá đù ngọt, bùi, tuy có nhiều mỡ nhưng không ngấy. Ngư dân làng biển chế biến thành món khô cá đù. Khô cá đù được Đầm Sen chọn lựa đúng chuẩn phải có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi hoặc mùi lạ. Khô cá đù được chiên giòn, sau đó thêm tỏi phi và nước sốt vào. Cái ngon của Cá đù cháy tỏi Đầm Sen là có mùi thơm nồng nàn, vị béo của mỡ cá, vị mằn mặn của biển cả kết hợp với sự biến tấu cho thêm tỏi phi thơm lừng và nước sốt với hương vị rất riêng của Đầm Sen, biến món khô cá đù dân dã trở thành sản phẩm rất hấp dẫn, ngon đến nao lòng. Cá đù cháy tỏi Đầm Sen được sản xuất theo quy trình công nghệ hiện đại, giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên và duy trì gần như nguyên vẹn các chất dinh dưỡng trong cá, là sản phẩm rất tốt cho sức khỏe. Sản phẩm Cá đù cháy tỏi Đầm Sen thơm ngon, giòn giòn hòa cùng tỏi phi thơm vàng ươm, gia vị được ướp vừa phải, được đóng thành từng hộp, từng gói đẹp mắt thích hợp làm quà tặng hoặc ăn vặt, được dùng ngay không cần chế biến.